Une présentation originale vous attend avec cette recette finalement assez simple. Le crabe reste un produit de la mer assez luxueux, qu’il est toujours très appréciable de déguster en entrée ou en plat, selon l’accompagnement choisi.
Les Tourteaux Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Tourteaux, 1 oignons, 1 gousse d’ail
- 50 g de mie de pain, 10 cl de vin blanc, chapelure
- huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Mettre les tourteaux en eau bouillante pendant 15 minutes, avec une bonne pincée de gros sel.
- Lorsqu’ils seront cuits, les laisser un peu refroidir pour pouvoir les creuser par le ventre pour enlever la chair.
- Enlevez les pattes et retirez la chair.
- Hachez l’oignon, avec l’ail et les faire revenir à l’huile d’olive. Hors du feu, ajoutez le vin blanc ainsi que la mie de pain.
- Mélanger le tout puis remettre à feu doux.
- Joindre les chairs recueillies et bien mélanger en laissant cuire 5 minutes.
- La farce étant confectionnée, remplir les crabes.
- Parsemer de chapelure et mettre au four à 180 degrés. Lorsque la chapelure à une couleur noisette, sortir les crabes du four, ils sont prêts à être servis.
