1 gros oignon + 1 échalote + 2 gousses d’ail, pour une boite de 1 kg de tomate en dés.
Hacher l’oignon, l’échalote et le faire revenir dans un chaudron avec un peu d’huile d’olive ou de colza ou de tournesol.
Presque en fin de cuisson, rajouter les 2 gousses d’ail hachées.
Finir la cuisson en additionnant la boite de tomate en dés, mettre une demi cuillère à soupe de sirop d’érable pour atténuer l’acidité et deux pincées d’herbes de Provence. (le mélange Italien est bien aussi)
Laisser mijoter au moins 2 heures à feu doux en vérifiant de temps en temps que la sauce n’attache pas au fond ou que le niveau de liquide est adéquat.
Mon conseil :
Faites deux boites de tomates, plus il y a de volume, meilleure est la préparation.
