Sauces

Recettes de la sauce tomate

Tomate

Tomate

La sauce tomate façon Marie-ange :

1 gros oignon + 1 échalote + 2 gousses d’ail, pour une boite de 1 kg de tomate en dés.

Hacher l’oignon, l’échalote et le faire revenir dans un chaudron avec un peu d’huile d’olive ou de colza ou de tournesol.
Presque en fin de cuisson, rajouter les 2 gousses d’ail hachées.

Finir la cuisson en additionnant la boite de tomate en dés, mettre une demi cuillère à soupe de sirop d’érable pour atténuer l’acidité et deux pincées d’herbes de Provence. (le mélange Italien est bien aussi)

Laisser mijoter au moins 2 heures à feu doux en vérifiant de temps en temps que la sauce n’attache pas au fond ou que le niveau de liquide est adéquat.

Mon conseil :
Faites deux boites de tomates, plus il y a de volume, meilleure est la préparation.

On 11/09/2009 • Par
-

Un jour, on demanda au Dalaï Lama : " Qu'est-ce qui vous surprend le plus dans l'humanité?" Il répondit : "Les hommes qui perdent la santé pour gagner de l'argent et qui, après, dépensent cet argent pour récupérer la santé. A penser trop anxieusement au futur, ils en oublient le présent, à tel point qu'ils finissent par ne vivre ni au présent ni au futur... Ils vivent comme s'ils n'allaient jamais mourir et meurent comme s'ils n'avaient jamais vécu".

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