Ce velouté aux asperges va avoir une texture légèrement crémeuse avec l’ajout d’un peu de lait végétalien.
Les asperges en cuisine
Faible en valeur calorique, mais avec une teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants, les asperges sont toutes indiqués pour en manger un plein bol de soupe.
Il existe de nombreuses façons de préparer les asperges en cuisine. Avez vous essayez les asperges rôties ? On les passes à la poele avec de l’huile d’olive. Losqu’elles prennent un peu de couleur, on ajoute de l’ail émincé et un filet de jus de citron.
Aujourd’hui ont va rester sous une forme classique de cuisiner l’asperge; en potage.
Velouté d’asperges
Plat : Soupes20
minutes30
minutes50
minutesVelouté d’asperges au lait végétalien
Ingrédients
1 Kg d’asperges
2 pommes de terre
50 gr de farine
40 cl de lait d'amande
1 oignon, 1 échalote
Huile d’olive
Sel, poivre
Déroulement
- Préparer les asperges en les épluchant.
- Les mettre à cuire 20 minutes dans 1 litre d’eau bouillante et salée.
- Coupez les pommes de terre en morceaux et les cuire.
- Après la cuisson des asperges, les retirer de l’eau et les couper en morceaux.
- Épluchez oignons et échalotes. Les hacher pour les faire revenir dans de l’huile d’olive.
- Laissez cuire 3 minutes, puis saupoudrez de farine.
- Bien mélanger, et ajouter l’eau de cuisson des asperges.
- Ajouter les asperges les pommes de terre.
- Passer le tout au mixeur, puis ajouter le lait végétal.
- Mélangez le tout et cuisson 10 minutes.
Notes
- Pour le lait végétal, choisissez suivant vos goûts.
