Plusieurs pasteques de différentes tailles.

Canicule : la pastèque, l’aliment parfait contre la chaleur.

Nutrition

Lors des périodes caniculaires, il faut modifier son alimentation. La pastèque est un fruit idéal pour se restaurer pendant ces fortes chaleurs.

En période de canicule, les mêmes informations sont souvent répétées. Peut-être pas assez puisque de nombreuses personnes sont victimes de coup de chaleur pouvant être assez grave.

Les conseils sur l’hydratation, ceux expliquant comment rafraichir son logement pour la nuit, ou bien pourquoi faut-il limiter ses efforts physiques sont les éléments de base pour savoir comment se prémunir face à la canicule.
Il ne faut pas sous-estimer ces conseils, ou penser que notre corps peut faire face à cela sans aide.

L’alimentation joue aussi un grand rôle.

Si une grande quantité d’eau doit être bue en journée, celle-ci sera moindre suivant le type d’aliments que vous allez consommer.

De plus, les fortes chaleurs peuvent rendre difficile de se restaurer. Pendant ces périodes ont a souvent moins envie de manger, et pourtant il faut continuer à faire le plein de vitamine et de minéraux et d’oligo-éléments.

Le choix est alors de se nourrir d’aliments frais, et gorgés d’eau. Ils n’en seront que plus légers pour notre organisme.

Les recettes à base de pastèque.

La pastèque composée de plus de 90 % d’eau à une faible teneur en calorie. De l’ordre de 31 pour 100 grammes. Sa fraicheur et sa légèreté vont nous régaler.

Salade de pastèque et concombres à la feta

Concombre et pastèque en salade dans une assiette.

Avec la pastèque et le concombre, vous avez des aliments très légers et riches en eau.

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1 concombre
  • 200 g de feta
  • 1/2 pastèque
  • 50 g de pousses d’épinards
  • 20 olives noires dénoyautées

Le concombre sera fendu en deux puis ciselé en fines lamelles. Coupez la pastèque en petits morceaux, et faites de même pour la feta.

Préparez l’assaisonnement avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
En saladier, mélangez tous les ingrédients, en y ajoutant les pousses d’épinards. Disposez le tout dans quatre assiettes et arrosez de sauce.

Smoothie à la pastèque

Une carafe de smoothie à la pastéque et des tranches de fruit.

Le smoothie peut être réalisé avec un seul fruit ou mélangé à d’autres. La banane se marie bien avec la pastèque, mais pour une boisson plus désaltérante, notre recette n’en comportera pas et sera faite avec seulement de la pastèque.

Préparation :

Pas de quantité d’ingrédients pour cette recette. Suivant le poids de pastèque que vous avez, ajoutez de la glace dans un mixer. Il suffit de broyer et mélanger le tout pour avoir instantanément un smoothie plein de fraicheur.

Salade de bœuf à la pastèque

Boeuf en salade avec de lapastèque et du mais.

Le salé sucré, ne plait pas à tous le monde. Mais là avec du bœuf, une viande assez douce, cela se marie bien.

Quand au piment d’Espelette servira à relever un peu votre plat. C’est un piment qui n’est pas plus fort que le poivre et qui apporte un nouveau gout grâce à cet assaisonnement.

Ingrédients de la salade pour 4 personnes :

  • 1/4 de pastèque
  • 200 gr de bœuf
  • 25 petits piment d’Espelette
  • 70 gr de maïs
  • 1 oignon, du cerfeuil
  • 1 citron

Coupez le steak de bœuf en fines lamelles et faites le revenir en poêle avec un peu d’huile d’olive.
Découpez la pastèque.
Cisellez l’oignon et préparez le cerfeuil qui servira aussi de décoration.

Pour le dressage, mélangez le tout avec le maïs. Une partie du citron servira pour l’assaisonnement, L’autre parti sera découpé en quartier à poser sur le bord des assiettes pour les décorer.

 

Granité de Pastèque

Idéal pour se rafraichir l’après-midi, le granité de pastèque.

Granité, dessert d'été rafraîchissant.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 pastèque
  • 1 citron
  • 4 feuilles de menthe

Enlevez la chair de la pastèque. N’oubliez pas de l’épépiner.
Au mixer, broyez la pastèque, puis ajoutez-y le jus de citron.
Réservez le tout au congélateur pendant 1 à 2 heures. Remuez la chair de pastèque de temps en temps pour qu’elle ne fasse pas un bloc.

Pour servir, mettez le granité en verre, et ajoutez une feuille de menthe pour la décoration.

Pizza pastèque aux fruits

Des parts de pizza aux fruits.

Là on est dans la simplicité et la rapidité d’exécution.
Il suffit de tailler la pastèque en triangle et d’y ajouter les fruits que vous aimez. Choisissez des fruits assez forts en gout pour avoir un contraste avec la pastèque ; comme les myrtilles par exemple.

Le petit plus, ajoutez une sauce chocolat pour les gourmands.

Sorbet à la pastèque

Tranches de pastèques et sorbets en sucettes.

Les glaces et sorbets accompagnent toujours l’été. Les sucettes de pastèques ne dérogeront pas à la règle.

Pour la réalisation des sorbets :

Pour 1,5 kg de pastèque, il faut 200 gr de sucre et 2 cl de jusde citron.

Epluchez la pastèque et retirez les graines. La chair sera coupée en morceau pour être plus facilement mixée avec le jus de citron. Mélanger le sucre avec cette préparation.
Remplissez les moules à sucette, puis mettre le tout au réfrigérateur.

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